Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα Κουμκουάτ

Περιγραφή

Ένα πεντανόστιμο και ταυτόχρονα πανεύκολο κέικ με την σοκολάτα να αγκαλιάζει γευστικά την μαρμελάδα κουμ κουάτ.

Υλικά

• 1/2 φλιτζάνι κακάο (30γρ.)κοσκινισμένο
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (260γρ.) κοσκινισμένο
• 150γρ. αγελαδινό βούτυρο
• 1 + 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (300γρ.)
• 2 βανίλιες
• 3 αυγά μέτρια
• 1 κουταλιά του γλυκού baking powder κοσκινισμένο
• 1 κουταλιά του γλυκού σόδα κοσκινισμένη
• 2 πρέζες αλάτι
• 1 φλιτζάνι γάλα(200γρ.)
• 400γρ. Lazaris Μαρμελάδα Κουμ Κουάτ

Υλικά για το γλάσο

• 120γρ. κουβερτούρα 55%
• 60γρ. αγελαδινό βούτυρο
• 1 κουταλιά του γλυκού μέλι

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μίγμα.
2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα και μετά τις βανίλιες.
3. Ενσωματώνουμε τα κοσκινισμένα υλικά εναλλάξ με το γάλα.
4. Τέλος, προσθέτουμε τη μαρμελάδα.
5. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και τη πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε μέσα το μίγμα του κέικ και ψήνουμε στους 175ο για 50 λεπτά.
6. Όταν κρυώσει το κέικ ετοιμάζουμε το γλάσο, λιώνοντας σε μπεν μαρί όλα τα υλικά μαζί, περιχύνουμε το κέικ με σχάρα από κάτω.

Ευχαριστούμε την pastry chef κ. Νατάσα Λέπεση για την συνταγή της.