Cheesecake με κομμάτια πορτοκάλι και Kουμ Kουάτ

Περιγραφή

Το αγαπημένο γλυκό σε μία εκδοχή που το απογειώνει! Πολύ εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό, αφράτο cheesecake με νότες κουμ κουάτ!

Υλικά για τη βάση

• 250γρ. μπισκότο τύπου digestive σπασμένο σε κομμάτια
• 100γρ. βούτυρο λιωμένο
• ξύσμα πορτοκάλι

Υλικά για τη γέμιση

• 300γρ. Philadelphia
• 180γρ. ζάχαρη
• 20γρ. Αλεύρι
• 4 αυγά
• 250γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα κουμ κουάτ και πορτοκάλι ανάμικτο

Εκτέλεση

1. Σε ένα τσέρκι 20εκ. αναμιγνύουμε και «πατάμε» όλα τα υλικά της βάσης, ώστε να γίνει επίπεδη η επιφάνεια. Αφήνουμε στη κατάψυξη για 10 λεπτά.
2. Στο μίξερ με το σύρμα χτυπάμε το τυρί με το αλεύρι και τη ζάχαρη, έπειτα προσθέτουμε τα αυγά ένα – ένα και στο τέλος τη κρέμα γάλακτος σιγά – σιγά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
3. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τη βάση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1 ώρα.
4. Διακοσμούμε με κομμάτια φρουί γλασέ πορτοκάλι και φρέσκου Kουμ Kουάτ.

Ευχαριστούμε την pastry chef κ. Νατάσα Λέπεση για την εκτέλεση της συνταγής.